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        山西省《省級機關事業單位食堂服務管理規范》正式發布

        發布時間:2021-12-20      點擊量:2051


        近日,山西省機關事務管理局組織制定的《省級機關事業單位食堂服務管理規范》(DB14/T 2326-2021)地方標準由山西省市場監督管理局正式發布,于2022年3月1日起實施。
        《規范》適用于省級機關事業單位食堂服務管理,市、縣兩級機關事業單位食堂參照執行。規定了機關事業單位食堂的服務保障、日常管理、廚房設計、運營管理、菜品保障等基本原則;明確了組織要求、場所選擇與布局、人員管理、設施設備等基本要求;完善了采購與驗收程序,貯存與庫管標準。突出菜單設計,強化食品加工制作要求,并對供餐服務、安全與應急、突發事件處置、監督管理等方面作出了詳細規定,具有很強的操作性和指導性。
        《規范》將我省各級機關食堂餐飲服務好的做法和經驗加以歸納總結,從厲行節約、總量控制、安全環保、公開透明、衛生健康等方面進行了*********的梳理和規定,并首次就食堂疫情防控工作提出了明確要求,對推動機關事業單位營養健康食堂建設、加強食品安全管理工作、預防和制止餐飲浪費行為、提升餐飲服務保障水平,具有十分重要的意義。


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